糖尿病人吃什么肉最好

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2018-10-07

  动物肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素,能供给人体所必需的氨基酸、脂肪酸、无机盐和维生素。

这些营养素对于人来说也十分重要,特别是肉类带来的优质蛋白质,比例恰当,接近于人体的蛋白质,糖友们更容易消化吸收。

然而,动物肉类有许多种,哪些最适合糖尿病人食用呢?  原汁原味好过加工肉类  随着现代生活节奏的加快,加工肉制品日益抢占人们的餐桌,腊肉、香肠、火腿、培根、鱼罐头等深受大家喜爱。 虽然肉类有丰富营养价值,但加工的肉类就一定了。

  亚硝酸盐俗称为硝,可起到上色、防腐作用,还能让肉制品保持好的口感和味道,加上亚硝酸钠有咸味,可代替食盐,因此广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性。 流行病学研究证实,腌制肉制品的摄入量越高,的风险越高,主要是其中的亚硝胺致癌物起作用。 所以,糖尿病人在选择肉类时,最好购买新鲜的原汁原味的肉类,少吃肉类加工食品。   没有腿的肉类最适合糖友  在动物肉类中,主要分为鱼类、家禽和畜肉三种。

专家指出,糖尿病人选用肉类时最好先选择没有腿的鱼类,其次是两条腿的禽类,最后才是四条腿的畜肉类。   为何鱼类最适合糖友有报道指出,鱼类的多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例最理想,有利于调节血糖和糖尿病的并发症(特别是糖尿病肾病)。

此外,鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。

尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2~3次,每次80~150克最为适宜,而且最好选择清蒸或者水煮质量较好的海鱼、河鱼,不可油炸。   两条腿的禽类主要是指鸡、鸭、鹅,其中鸡肉的蛋白质含量最高,约20%,而脂肪含量仅有鸭肉的一半。

四条腿的畜肉就是常说的红肉,包括猪、牛、羊等,牛、羊肉的蛋白质含量为20%,高于猪肉的%,而猪肉的脂肪含量最高,特别是猪排骨。   专家指出,肉类的营养价值对糖友十分重要,但糖尿病人不能只吃肉不吃蔬果,应该要营养均衡,设计好每日的热量摄入,在每日可摄入的肉类含量中优先选择鱼类和禽类。 (责任编辑:郑贵生)上一篇:下一篇:。